grastonomia

Sobre o curso de GASTRONOMIA

O curso de gastronomia é uma graduação com duração média de quatro anos para abacharelado e dois anos para tecnológico, onde o estudante aprende com disciplinas práticas e teóricas. Boa parte do curso é realizado em cozinhas montadas pela instituição de ensino que o oferece, onde o aluno aprimora o preparo de bebidas como coquetéis e drinques e habilidades com confeitaria, cozinha brasileira e internacional, panificação e sobremesas.

Na graduação com título de bacharelado o estudante ainda vê em sala de aula, matérias voltadas à bioquímica, história da gastronomia, microbiologia e segurança alimentar. Normalmente a grade curricular de gastronomia ainda oferece disciplinas na área de administração, responsáveis por deixar o gastrônomo apto a tocar o próprio negócio e atuar na área de administrativa de restaurantes.

Gastronomia área de atuação

Muitas pessoas se enganam ao pensar que toda a formação do gastrônomo é voltada para o aprendizado de receitas culinárias, mas definitivamente, o profissional em gastronomia é preparado para atuar com: negociação com fornecedores; planejamento de cardápios; consultoria de abertura e reformas de restaurantes e etc.

Confira outras áreas de atuação do gastrônomo:

- Chef de cozinha;

- Consultoria;

- Cozinheiro;

- Desenvolvimento de produtos;

- Ensino;

- Gestão do negócio;

- Padeiro;

- Pâtissier (confeitaria e decoração de doces e bolos);

- Segurança alimentar entre outras.                                 www.educamaisbrasil/                                                                                                                                                            colaborador;Luan Leandro Dos Santos                    1o.B    2018          Dr "Djalma Forjas''